Bien manger et manger bon - discours et transmission Bien manger et manger bon - discours et transmission
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Bien manger et manger bon - discours et transmission

À propos

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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie

  • EAN

    9782343091099

  • Disponibilité

    Disponible

  • Longueur

    24 cm

  • Largeur

    15.5 cm

  • Poids

    860 g

  • Distributeur

    L'harmattan

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Kilien Stengel

Kilien Stengel, enseignant, fit carrière au sein des Relais & Châteaux et fut entre autres hôtelier-restaurateur, auditeur qualité pour le ministère du Tourisme, professeur de gastronomie dans l'Éducation nationale. En 2008, il intègre l'université François-Rabelais de Tours dans l'équipe de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation pour participer à l'inscription du «Repas gastronomique des Français» au patrimoine culturel de l'humanité et y organise chaque année les Rencontres Rabelais. Auteur de nombreux ouvrages, il intervient régulièrement dans différentes émissions consacrées à la cuisine et au terroir.

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